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玫瑰露鸽子

菜谱编号:108-418
玫瑰露鸽子是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰露鸽子”。
玫瑰露鸽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上年做过一次玫瑰露酱油鸡,想不到儿子很喜欢那种味道,老问我什么时候再做,这不今回又做了,不过是拿鸽子来折腾

玫瑰露鸽子主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肥鸽子:适量--
辅助料用量
姜片:适量蜂蜜:适量
调味料用量
玫瑰露酒:30ML老抽:适量
海鲜酱油:适量冰糖:适量
盐:适量--

玫瑰露鸽子的做法步骤

  • 第一步:买一只肉较多鸽子,不要太老,清理好
  • 第三步:烧热一锅水,下鸽子飞水
  • 第二步:主要调味品——玫瑰露酒、老抽、海鲜酱油
  • 第四步:取出鸽子用清水泡凉
  • 第七步:小火把鸽子煮35分钟,关火,原锅汁液泡鸽子2小时左右
  • 第六步:下鸽子
  • 第五步:取一锅,下适量的水与调味料、姜片,煮开
  • 第九步:把鸽子砍件上碟,淋上原汁,就行了
  • 第八步:把泡至入味的鸽子取出,在表皮涂上蜂蜜
  • 相关食材:鸽子

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