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虫草双鲜鸡汤

菜谱编号：010-844

虫草双鲜鸡汤是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草双鲜鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！

天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！

虫草双鲜鸡汤主厨：sheery的妈妈

第七步：将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。

第三步：倒入鸡块煸炒。

第十步：盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。

第一步：童子鸡收拾干净，冲掉血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。

第六步：盖上锅盖烧沸。

第五步：倒入三大碗清水。

第十一步：加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

第八步：盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时左右。

第九步：将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。

第二步：锅内放一小勺油滑一下锅，下葱姜煸出香味。

第四步：加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。

虫草双鲜鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡精可不加。
2、鸡用油煸一下，汤会更白。

菜谱标签：汤羹滋阴

养生食疗：滋阴

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