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虫草双鲜鸡汤

菜谱编号:010-844
虫草双鲜鸡汤是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草双鲜鸡汤”。
虫草双鲜鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法!

天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!

虫草双鲜鸡汤主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:一只虫草:十几根
笋片:一袋干贝:一小把
花生油:小勺料酒:一小勺
盐:两小勺葱姜:适量
鸡精:半小勺清水:三大碗

虫草双鲜鸡汤的做法步骤

  • 第七步:将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
  • 第三步:倒入鸡块煸炒。
  • 第十步:盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
  • 第一步:童子鸡收拾干净,冲掉血水后切成块,虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
  • 第六步:盖上锅盖烧沸。
  • 第五步:倒入三大碗清水。
  • 第十一步:加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。
  • 第八步:盖上锅盖,在砂锅中小火炖半小时左右。
  • 第九步:将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
  • 第二步:锅内放一小勺油滑一下锅,下葱姜煸出香味。
  • 第四步:加一小勺料酒后,将鸡块煸至变色。
  • 虫草双鲜鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡精可不加。
    2、鸡用油煸一下,汤会更白。

    菜谱标签:汤羹滋阴
    养生食疗:滋阴

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