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【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味

菜谱编号:108-775
【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味是【quenny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味”。
【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公总是说要多吃些牛肉,对小家伙长身体好。可是平时他们俩都不在家吃饭,我自己就吃的很是随意了;尤其是牛肉做起来不简单,炒菜容易老,炖制不易熟。。。

?这个周末,不知道吃啥的时候,转到牛肉摊子前,想起很久没吃了,买了一大块回来;想了想,就用最简单的方法炖吧~正好周六那天刮大风,一天都没打算出门,下午没事儿的时候我就把这块牛肉收拾好扔锅里了,小火慢炖了近3个钟头,晚上吃的时候软软烂烂的,老公吃的时候赞不绝口呢~~

【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味主厨:quenny

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩肉:2斤--
辅助料用量
胡萝卜:1个洋葱:半个
调味料用量
大葱:1段生姜:3片
八角:1个桂皮:1块
花椒:适量冰糖:适量
酱油:适量盐:适量

【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味的做法步骤

  • 第十一步:待牛肉煮熟,倒入胡萝卜和洋葱,并撒入适量盐
  • 第七步:放入牛肉,倒入适量酱油
  • 第五步:将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中,做成料包备用
  • 第四步:捞出控油
  • 第十二步:搅匀后焖煮约10分钟,大火收汁即可
  • 第六步:取砂锅注水烧开后,放入料包
  • 第九步:煮至牛肉6~7成熟时,放入一大块冰糖,继续小火焖煮
  • 第二步:锅内多放些油,烧热后倒入牛肉块,开大火煎炸
  • 第三步:至牛肉变色且块头变小
  • 第一步:将牛腩肉洗净后切成麻将块,注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦
  • 第十步:取胡萝卜和洋葱洗净去皮,切成滚刀块,备用
  • 第八步:开锅后盖盖转小火焖煮
  • 【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味做法技巧/窍门/补充说明:

    盐不能早放,否则牛肉很难炖的软烂;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩

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