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青椒肚丝

菜谱编号:108-869
青椒肚丝是【hamatuitui】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肚丝”。
青椒肚丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚处理的时候相当的麻烦,虽然买的新鲜的猪肚,但是前期的处理就要耗费一定的时间。

青椒肚丝主厨:hamatuitui

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:适量青椒:适量
辅助料用量
糖:适量花椒:适量
干辣椒:适量盐:适量

青椒肚丝的做法步骤

  • 第八步:青椒切丝待用
  • 第十一步:起盘出锅!
  • 第六步:卤好的猪肚成盘待用
  • 第九步:起锅热油,然后先将辣椒丝放入爆炒一下,然后放入肚丝
  • 第一步:先将猪肚洗干净待用。
  • 第七步:待猪肚稍微凉透了之后,切丝待用
  • 第五步:翻炒之后加入水,小火慢炖,期间注意猪肚泛起的沫子,及时把沫子撇掉。
  • 第十步:大伙爆炒3分钟左右,放盐出锅
  • 第四步:放入干辣椒
  • 第三步:放入花椒
  • 第二步:锅中热油,炒糖,然后将猪肚下锅上色。
  • 青椒肚丝做法技巧/窍门/补充说明:

    针对洗猪肚的一些方法这里和大家分享一下:
    自己家的做法:先将猪肚由内而外反过来,将里面的杂碎等东西剪干净,然后放入碱面揉洗,把那层粘液洗掉,洗干净即可。如果没有碱面的话,还可以用棒子面,也就是玉米面,这个效果更好。
    商家介绍的方法:用醋揉洗,方法和步骤一样。应该是利用醋的酸性把那层粘膜洗掉。这个办法没用过,用过的朋友可以来交流一下。

    相关食材:青椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒肚丝。

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