大俗大雅咸肉炖靠菜
大俗大雅咸肉炖靠菜是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大俗大雅咸肉炖靠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天,大街小巷都有农家卖靠菜的身影。
?说靠菜,其实是我这里的叫法,这是大叶雪菜的菜薹,我们这里都爱煮来吃,若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客,下到自己烧菜,这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部,粗壮硬实的底部,都是很美味的,稍部呢,一炖就烂,几下嚼着,就鲜得连舌头都要咽下去,那底部,外面有层硬纤维,煮透以后仍旧是硬的,内里却化作豆腐一样,所以咬咬,吃出里面的部分,吐掉外面的硬壳,倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法,个人都可以选到自己喜欢的部位,不亦乐乎?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
靠菜:两棵 | -- |
辅助料用量 | |
咸肉:适量 | -- |
大俗大雅咸肉炖靠菜的做法步骤
大俗大雅咸肉炖靠菜做法技巧/窍门/补充说明:
这个菜除了水什么也不加,除了炖啥技巧也不要,又简单,又风味独特,不可错过啊!
相关食材:咸肉