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大俗大雅咸肉炖靠菜

菜谱编号:108-981
大俗大雅咸肉炖靠菜是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大俗大雅咸肉炖靠菜”。
大俗大雅咸肉炖靠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天,大街小巷都有农家卖靠菜的身影。

?说靠菜,其实是我这里的叫法,这是大叶雪菜的菜薹,我们这里都爱煮来吃,若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客,下到自己烧菜,这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部,粗壮硬实的底部,都是很美味的,稍部呢,一炖就烂,几下嚼着,就鲜得连舌头都要咽下去,那底部,外面有层硬纤维,煮透以后仍旧是硬的,内里却化作豆腐一样,所以咬咬,吃出里面的部分,吐掉外面的硬壳,倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法,个人都可以选到自己喜欢的部位,不亦乐乎?

大俗大雅咸肉炖靠菜主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
靠菜:两棵--
辅助料用量
咸肉:适量--

大俗大雅咸肉炖靠菜的做法步骤

  • 第八步:这就炖好了,咸肉鲜香,靠菜美味,好享受啊!
  • 第一步:靠菜。
  • 第四步:细的菜放在上面,盖上咸肉皮,这个炖酥了也很好吃。
  • 第二步:洗净,削去脏的外皮,切两寸来长的段。
  • 第七步:大火烧至出气,转中火再烧8分钟。
  • 第五步:铺上斜刀切片的五花咸肉。
  • 第三步:将粗的铺在高压锅底部。
  • 第六步:加一小碗水。
  • 大俗大雅咸肉炖靠菜做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜除了水什么也不加,除了炖啥技巧也不要,又简单,又风味独特,不可错过啊!

    相关食材:咸肉

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