大俗大雅咸肉炖靠菜
大俗大雅咸肉炖靠菜是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大俗大雅咸肉炖靠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天，大街小巷都有农家卖靠菜的身影。
?说靠菜，其实是我这里的叫法，这是大叶雪菜的菜薹，我们这里都爱煮来吃，若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客，下到自己烧菜，这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部，粗壮硬实的底部，都是很美味的，稍部呢，一炖就烂，几下嚼着，就鲜得连舌头都要咽下去，那底部，外面有层硬纤维，煮透以后仍旧是硬的，内里却化作豆腐一样，所以咬咬，吃出里面的部分，吐掉外面的硬壳，倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法，个人都可以选到自己喜欢的部位，不亦乐乎？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 靠菜：两棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸肉：适量 | -- |
大俗大雅咸肉炖靠菜的做法步骤
大俗大雅咸肉炖靠菜做法技巧/窍门/补充说明：
这个菜除了水什么也不加，除了炖啥技巧也不要，又简单，又风味独特，不可错过啊！
相关食材：咸肉