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柠檬鸭

菜谱编号:109-371
柠檬鸭是【xlcfh】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸭”。
柠檬鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬鸭是广西的一道特色菜,需要用到当地的一些土制原料,也是外地的亲朋好友到广西来必会接待的一道地方菜。

柠檬鸭主厨:xlcfh

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
嫩土鸭:半只--
辅助料用量
酸红辣椒:6个酸青辣椒:6个
酸姜:2两酸荞头:2两
大蒜:两头腌柠檬:2个
生姜:6片番茄:1个
调味料用量
生抽:少许老抽:少许
白糖:少许花生油:少许
陈醋:少许料酒:适量

柠檬鸭的做法步骤

  • 第六步:继续翻炒,均匀受热。
  • 第七步:加入适量的热水进行焖煮。大概20分钟至30分钟。煮的过程中定时翻动,同时尝味道,自己调味。
  • 第五步:然后先把撕碎的柠檬块下锅翻炒。因为鸭子的主味是腌柠檬,所以这个味道必须要足。随后,将其他的所有配料倒入锅中进行翻炒。
  • 第八步:汁水基本收完时起锅。
  • 第一步:备好料后,先烧一锅水。待水温的时候,把鸭子整个放进去烫。待约5成熟时捞出。烫的时候放2片姜和料酒。
  • 第二步:待鸭子基本凉了以后,斩小件,便于入味。其他的配料切块。大蒜留整个的。腌柠檬手撕小片去籽。
  • 第九步:再晒一张。
  • 第四步:待鸭肉水分干并出油后,放入姜片继续炒。同时加入适量料酒和一辆生抽翻炒出香味。
  • 第三步:炒锅加适量油。油的多少视鸭子的肥瘦而定。热后把鸭子放入翻炒。
  • 柠檬鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    腌的柠檬可不是平时的酸柠檬,是广西本地土制的腌柠檬,是腌渍的山柠檬。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬鸭。

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