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茼蒿杆炝拌里脊丝

菜谱编号:109-445
茼蒿杆炝拌里脊丝是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿杆炝拌里脊丝”。
茼蒿杆炝拌里脊丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道比较健康的时令小菜,少油少盐,清脆爽口,做法也简单。

茼蒿杆炝拌里脊丝主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:适量猪里脊:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
生抽:适量淀粉:适量
小葱末:适量味精:适量
蛋清:适量花椒:适量

茼蒿杆炝拌里脊丝的做法步骤

  • 第五步:茼蒿洗净,去嫩叶留茼蒿杆备用
  • 第六步:洗净的茼蒿杆切成和胡萝卜丝长度差不多的丝
  • 第十步:腌渍好的里脊丝入沸水锅中焯熟。(建议只用蛋清不用蛋黄,我用了整个鹌鹑蛋,汤很浑浊)
  • 第三步:加入蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。(我用了一个整个鹌鹑蛋)
  • 第十三步:炒锅放少许油,放入花椒粒小火煸出香味。花椒煸出香味后,捞出不用
  • 第一步:准备主要原料;茼蒿、猪里脊、胡萝卜
  • 第十二步:加入少许食盐、鸡粉、加入生抽。
  • 第九步:胡萝卜丝同样焯水过凉。
  • 第七步:切好的茼蒿杆入沸水锅中焯断生
  • 第二步:切成丝的猪里脊,加入少许食盐、淀粉、加入料酒
  • 第十四步:锅中花椒油冒烟后直接浇在加了调料的盘中,拌匀即可。
  • 第十一步:焯熟的里脊丝和茼蒿杆、胡萝卜丝同放入盘中
  • 第四步:胡萝卜去皮切丝备用。
  • 第八步:焯过水的茼蒿杆放入冷水中过凉。
  • 相关食材:里脊茼蒿

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