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口水鸡

菜谱编号:109-497
口水鸡是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
口水鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
花椒:适量料酒:适量
香葱:适量花生碎:适量
调味料用量
海天酱油:适量醋:适量
白糖:适量红油辣椒:适量
姜蒜水:适量香油:适量
花椒油:适量芝麻油:适量
味精:适量花椒面:适量

口水鸡的做法步骤

  • 第二步:撒上提前酥好的花生碎。
  • 第四步:把调好的作料倒在摆好的鸡肉上,最后撒上香葱,一盘麻辣鲜香爽嫩的口水鸡就大功告成了。
  • 第三步:取一小碗,加入海天酱油、醋、白糖、红油辣椒、姜蒜水、香油、花椒油、芝麻油、味精、花椒面、香葱调成汁。
  • 第一步:首先选用2斤左右的三黄鸡或仔公鸡,宰杀后掏出内脏用水冲洗干净,放入清水锅中,加生姜、葱结、花椒、料酒中火煮开至8分钟左右,基本断生后关火,盖上锅盖浸泡大约20分钟,然后捞出放入冷却的凉开水中过凉,也可在凉开水中加点冰块(这样做是为了让鸡肉吃起来皮质细嫩紧滑),凉后捞出斩成块装入盘中。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。

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