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韭菜虾仁素三鲜烧麦

菜谱编号:109-923
韭菜虾仁素三鲜烧麦是【︶ㄣ千堆の雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁素三鲜烧麦”。
韭菜虾仁素三鲜烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美食天下学会了做各种面食的方法,很感谢各位达人,详尽的步骤·

韭菜虾仁素三鲜烧麦主厨:︶ㄣ千堆の雪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:750克饺子皮:600克
辅助料用量
虾仁:200克鸡蛋:4个
黑木耳:50克--
调味料用量
葱末:适量香油:适量
盐:适量--

韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤

  • 第六步:馅料拌在一起,先调入香油,多放一点,让菜裹上油,再下盐,不会太多出水。 买来的饺子皮,再擀薄一些,如果能压出荷叶边最好,包上馅料。象朵小花一样。
  • 第五步:虾仁控干水,加几滴白酒,盐,白胡椒腌一下,烧开水,关火,把虾仁烫十分钟,捞出来切成丁,不要切碎,要有肉感,嫩。黑木耳控干水分切成小末,另外切一点葱末。
  • 第一步:韭菜择好,洗净,泡盐水30分钟以上,捞出控净水分,这个要提前做,不然馅料会出水,影响整体水平的发挥,哈哈,然后放在案板上切碎。
  • 第三步:鸡蛋打在碗里。
  • 第二步:其他配料准备好,黑木耳水发,洗干净,虾仁剥好皮,挑去沙线,多洗几次,不要怕把洗得没了海味,还是卫生最重要。
  • 第七步:上蒸锅,皮很薄,馅都是熟的,所以要少蒸一会,最多四分钟,不然韭菜过熟会发黄的。怎么样?青翠欲滴的样子是不是好可人。
  • 第四步:平底锅烧热,放少量的花生油,加一点香油,油热把打好的蛋液倒入,摊成个墩儿,扣在案板上,切碎。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    春天的韭菜最香也最嫩,一定不要火大。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:虾仁韭菜

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