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辣味皮冻

菜谱编号：109-949

辣味皮冻是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俺做这个猪皮冻，味道真的是好，口感Q弹，但还不够，不明白煮出来干嘛带灰色的，下次要想个法子煮个透明的

辣味皮冻主厨：火镀红叶

第二步：云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝

第三步：云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下

第九步：把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质

第四步：烫好的丝类晾去水份待用

第一步：备好材料（云耳需提前泡发好）

第五步：烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉

第七步：捞起猪皮切成碎粒

第六步：下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟

第八步：切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料

第十步：装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可

菜谱标签：家常菜开胃菜

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