玉米面蒸野菜
玉米面蒸野菜是【芹意】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面蒸野菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
野菜大量上市,不吃不快!其中一种野菜叫做“面条菜”,因其叶片扁长而得名,包饺子、蒸包子做馅是再好不过,最简单最好吃的还是“蒸”——裹上细玉米面和面粉,入锅中蒸透,蘸上自己喜欢的调味汁,美味又健康。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面条菜:500个 | -- |
辅助料用量 | |
细玉米面:150克 | 面粉:50克 |
调味料用量 | |
盐:1小勺 | 白糖:2小勺 |
蒜蓉:1大勺 | 米醋:1大勺 |
香油:2小勺 | -- |
玉米面蒸野菜的做法步骤
玉米面蒸野菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面,不是玉米淀粉;越细越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;
4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色;
5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也是不错的。