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香甜菠萝酱

菜谱编号:110-046
香甜菠萝酱是【美食当道】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜菠萝酱”。
香甜菠萝酱
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
菠萝:750克白砂糖:150克
柠檬汁:少许琼脂:2克
辅助料用量
盐:1小匙--

香甜菠萝酱的做法步骤

  • 第三步:将菠萝泡在在淡盐水中浸泡半小时。
  • 第七步:煮至较稠时,加入柠檬汁,少许即可。
  • 第五步:将菠萝浆倒入锅中,中火煮开。
  • 第一步:菠萝削去表皮,洗净备用。
  • 第九步:用来抹土司最好不过了。
  • 第二步:把菠萝切成小块,中间的硬芯不要。
  • 第八步:鱼胶粉将少许凉水化开,等菠萝浆已变得较为粘稠时加入,熬煮至菠萝酱浓稠时关火。
  • 第六步:加入白糖。
  • 第四步:把浸泡过盐水的菠萝用料理机搅打成浆。
  • 香甜菠萝酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·熬煮时会有菠萝浆溅出,要注意防止烫伤。
    2·白糖要按菠萝的口感,如菠萝比较甜可以少加些糖,反之就多加一些糖来综合它的酸味。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:菠萝

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