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青菜洋葱炒肉

菜谱编号:110-327
青菜洋葱炒肉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜洋葱炒肉”。
青菜洋葱炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青菜泛指十字花科的绿色蔬菜,但云南人喜欢将苦菜也叫做青菜,这青菜有淡淡的苦味,小孩子都不爱吃,但它解油腻,在餐桌上还是点击率挺高的一道菜。青菜素炒或煮汤都不错,配肉炒只是为了迎合孩子的口味,让他多吃一点蔬菜。

青菜洋葱炒肉主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:100克青菜:200克
洋葱:100克--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
生抽:适量淀粉:适量
鸡精:适量--

青菜洋葱炒肉的做法步骤

  • 第四步:洗净的青菜放入热水中快速焯一下,然后冲凉切成3厘米长的段。
  • 第六步:放入肉丝翻炒变色断生。
  • 第七步:放入洋葱翻炒变软。
  • 第三步:青菜放水里冲洗干净。
  • 第一步:瘦肉洗净切成条,洋葱切片,姜蒜切丝备用。
  • 第五步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香。
  • 第八步:放入青菜翻炒翻炒,调入盐、鸡精即可。
  • 第二步:肉丝放小碗里,加入少量盐、生抽、淀粉浆匀腌制5分钟。
  • 青菜洋葱炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    青菜也可以不焯水,但小孩子不喜欢苦味,焯过水减少一些苦味。焯水后一定要冲凉,不然余温会让叶片发黄。

    相关食材:青菜洋葱

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