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蚝油蘑菇

菜谱编号:110-354
蚝油蘑菇是【︶ㄣ千堆の雪】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油蘑菇”。
蚝油蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爱吃蘑菇,总是炒啊炖啊,没新意,这个是凉拌的,平菇比较鲜嫩,一碰就要碎的样子,所以,我只焯烫一下,拌一拌,滋味很足,希望妈妈们都做些给孩子吃。

蚝油蘑菇主厨:︶ㄣ千堆の雪

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:500克--
辅助料用量
大蒜:6瓣--
调味料用量
蚝油:适量香油:适量
剁椒:适量生抽:适量

蚝油蘑菇的做法步骤

  • 第一步:平菇,择去老根,撕成柳儿,盐水泡上30分钟,多洗几次,控水。
  • 第四步:大蒜夹好后,放在小碗里,开始调味,放点生抽,蚝油,香油,少量的剁椒拌匀(剁椒不要多放,只为提个颜色,万绿从中一点红,给个小辣味就行了,多了会喧宾夺主,抢了大蒜的生意,哈哈···其次因为生抽和蚝油,尤其剁椒都是有咸味的,就不用再放盐了,我们一定要吃得清淡··清淡··再清淡哈哈哈······
  • 第五步:接下来,就是把调好的味调碗扣在盆子里,拌匀,我拌我拌,我拌拌拌······
  • 第七步:好了,配个菊花枸杞茶,来个合影······
  • 第二步:把控好水的平菇焯水,水开后加食用油和少量的盐,然后把平菇入水汆烫一下,5分钟捞出来,浸冷水,控干水分,可以调味了···
  • 第三步:大蒜瓣,拍碎,我是用我们家的利器蒜夹子夹的,哈哈,省事且效果好,出味儿,不妨大家去买个来,挺好用的。
  • 第六步:行了,可以了,再拌不要炒熟了,哈哈,上面绿的是蒜苗的头,是另一个凉菜的牺牲品,不可以浪费,用来给这盘蘑菇增个色吧······
  • 蚝油蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    很清淡,无油烟,只用煮一煮,拌一拌,健健康康的······

    菜谱标签:热菜
    相关食材:蘑菇蚝油

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