东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇是【小春】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小鸡炖蘑菇这地道的东北菜
随着赵本山小品《不差钱》里面那句
来道小野鸡炖蘑菇
估计大江南北也很少有不知道的朋友了
想想这道菜真是我们东北年节必不可少的一道菜了
鸡用家养的小笨鸡肉质紧实口味鲜美
蘑菇用正宗的榛磨
炖好以后
那鲜美的味道简直无法形容
今年过年我做的小鸡炖蘑菇用的是鸡腿蘑
挺珍贵的
是长在俺们这金矿上的一种野蘑菇
口味比榛磨更鲜美蘑菇味更浓
长得模样也更好看些
都是小小的蘑菇头可爱
吃起来口感也更好
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡：适量 | 鸡腿蘑：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 干辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇的做法步骤
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
*泡蘑菇的时候水会很黑，头一次做的朋友不要发慌哦，这是正常现象，泡好后，清洗蘑菇的时候水也不会也不要清洗到很清澈的状态，清洗到蘑菇没有杂质就可以了，不然蘑菇的鲜味就给洗没了。
*糖放一点就可以，不然就不是东北味道了，东北菜主要咸鲜为主，放点糖提下味道即可。
*最后汤汁不要收的太干，留些汤喝，泡饭都很鲜美。
相关食材：蘑菇