东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇是【小春】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小鸡炖蘑菇这地道的东北菜
随着赵本山小品《不差钱》里面那句
来道小野鸡炖蘑菇
估计大江南北也很少有不知道的朋友了
想想这道菜真是我们东北年节必不可少的一道菜了
鸡用家养的小笨鸡肉质紧实口味鲜美
蘑菇用正宗的榛磨
炖好以后
那鲜美的味道简直无法形容
今年过年我做的小鸡炖蘑菇用的是鸡腿蘑
挺珍贵的
是长在俺们这金矿上的一种野蘑菇
口味比榛磨更鲜美蘑菇味更浓
长得模样也更好看些
都是小小的蘑菇头可爱
吃起来口感也更好
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小鸡:适量 | 鸡腿蘑:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
桂皮:适量 | 八角:适量 |
香叶:适量 | 干辣椒:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇的做法步骤
东北年节必备经典菜肴——小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:
*泡蘑菇的时候水会很黑,头一次做的朋友不要发慌哦,这是正常现象,泡好后,清洗蘑菇的时候水也不会也不要清洗到很清澈的状态,清洗到蘑菇没有杂质就可以了,不然蘑菇的鲜味就给洗没了。
*糖放一点就可以,不然就不是东北味道了,东北菜主要咸鲜为主,放点糖提下味道即可。
*最后汤汁不要收的太干,留些汤喝,泡饭都很鲜美。
相关食材:蘑菇