第二步：调面糊，加入面粉、泡打粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，孜然粉，调成面糊，筷子挑起来可以滴下去就可以
第五步：茄子片煎好了，摆放在盘子里，像不像披萨饼，香脆可口，外焦里嫩，特别好吃。
第一步：茄子切成薄厚均匀的片，如果是长茄子直接切圆片就好
第三步：将茄子片放到盛面糊的盆中，让每个面都裹上面浆
第四步：锅中倒入油，油微热放入茄子片，小火慢慢煎，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可，不要忘了随時翻面，防止煎糊
香煎茄子片
香煎茄子片是【小开爱大白】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎茄子片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候的味道，记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片，外焦里嫩，美味可口
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：一个 | 茄子：半个 |
| 面粉：半碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 孜然粉：两小勺 | 泡打粉：一小勺 |
| 盐：适量 | 鸡精：半小勺 |
| 油：适量 | -- |