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红烧鸡翅

菜谱编号:011-062
红烧鸡翅是【chinahl_hlp】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡翅”。
红烧鸡翅
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡翅:一斤(翅中最好)--
辅助料用量
姜片:适量葱片:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量--

红烧鸡翅的做法步骤

  • 第三步:油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
  • 第一步:鸡翅洗净,划两刀,加入盐、料酒腌制,然后用水焯一下。
  • 第五步:放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味),用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
  • 第二步:把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
  • 第四步:放入一些热水(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
  • 相关食材:鸡翅

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