餐前开胃小菜——广东泡菜
餐前开胃小菜——广东泡菜是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“餐前开胃小菜——广东泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:半个 | 红罗卜:1个 |
黄瓜:1个 | 柠檬:半个 |
姜:5片 | 蒜:3瓣 |
小尖椒:6个 | 香叶:4片 |
辅助料用量 | |
白糖:100克 | 白醋:50克 |
盐:适量 | 清水:适量 |
餐前开胃小菜——广东泡菜的做法步骤
餐前开胃小菜——广东泡菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。
2、用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。
相关食材:泡菜