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餐前开胃小菜——广东泡菜

菜谱编号:110-884
餐前开胃小菜——广东泡菜是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“餐前开胃小菜——广东泡菜”。
餐前开胃小菜——广东泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。

餐前开胃小菜——广东泡菜主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:半个红罗卜:1个
黄瓜:1个柠檬:半个
姜:5片蒜:3瓣
小尖椒:6个香叶:4片
辅助料用量
白糖:100克白醋:50克
盐:适量清水:适量

餐前开胃小菜——广东泡菜的做法步骤

  • 第八步:捞起沥干
  • 第三步:3、白萝卜洗净去皮切成粗条。
  • 第二步:锅内加入清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
  • 第十三步:熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
  • 第十步:柠檬切片。
  • 第五步:胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
  • 第九步:大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
  • 第七步:再用清水冲洗一下。
  • 第六步:全部抓匀淹制5分钟左右。
  • 第十四步:放一边泡2小时即可。(如果想更入味可多泡2小时)
  • 第十一步:用手将柠檬挤出汁。
  • 第四步:放入少许盐抓匀淹制一下。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第十二步:再将其抓匀。
  • 餐前开胃小菜——广东泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。
    2、用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
    3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
    4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。
    5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。

    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的餐前开胃小菜——广东泡菜。

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