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酸菜牛肚

菜谱编号:110-963
酸菜牛肚是【天山可可】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜牛肚”。
酸菜牛肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜牛肚我是在饭店吃的,更确切的说是酸菜毛肚。属于清真菜,用的酸菜鱼的那种酸菜炒出来的,加了野泡椒吃起来,口感有酸菜的爽脆,也有泡椒的酸辣,而牛肚吃起来特劲道有韧劲,真的是很开胃的下饭菜。

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有辣而不燥、辣中微酸的特点。

泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。

酸菜牛肚主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:适量熟牛肚:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
味极鲜:适量泡椒:适量
姜:适量花椒粒:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量

酸菜牛肚的做法步骤

  • 第三步:捞起切片
  • 第二步:把熟牛肚加料酒用开水煮煮
  • 第四步:姜洗净切片,大蒜切片,把酸菜洗洗挤掉水分切片
  • 第五步:热锅凉油加姜花椒粒中火炒出香味加酸菜
  • 第一步:酸菜 泡椒 熟牛肚 植物油 盐 料酒 花椒粒姜 鸡精 胡椒粉
  • 第八步:味级鲜一起翻炒均匀
  • 第七步:加牛肚盐料酒
  • 第六步:泡椒炒出香味
  • 第九步:加鸡精
  • 第十步:胡椒粉翻炒出锅
  • 酸菜牛肚做法技巧/窍门/补充说明:

    酸菜要用做酸菜鱼的那种酸菜
    只要酸菜的杆,切片
    喜欢吃辣椒的可以把泡椒切碎
    加盐少许

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肚酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜牛肚。

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