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酸菜牛肚

菜谱编号:299-756
酸菜牛肚是【李家二少的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜牛肚”。
酸菜牛肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前些日子在一家私房菜尝过这道酸菜牛肚,口味酸辣,瞬间开胃,觉得特别适合夏季实用,孩子们想吃我就试着给她们做了一次,没想到全家评价特别高!

酸菜牛肚主厨:李家二少的厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛肚:300克黄豆芽:500克
黄潭酸菜:300克--
辅助料用量
泡椒:10个米椒:1个
生姜:4片花椒:少许
食盐:少许料酒:少许
香葱:少许--

酸菜牛肚的做法步骤

  • 第二步:黄豆芽洗净放入一边,锅里倒油然后放入生姜、再倒入洗净的豆芽煸炒一会加入食盐一茶勺,一直不停翻炒炒到豆芽变软,关火装碟备用。
  • 第八步:再放入牛肚一起煸炒,炒出乳白色汁,加食盐两茶勺,再把泡椒瓶里的泡椒汁倒入一些进锅里。这样做出来的酸菜牛肚更入味。
  • 第九步:把事前炒好的豆芽倒入再炒两三分钟
  • 第十一步:装盘放入葱花点缀一下就可以端上桌了!
  • 第一步:米椒一个、泡椒10个切段 ,生姜去皮切片放置小碗里备用
  • 第三步:牛肚斜着切片后放入碟子里待用,锅里放入少许水烧开后放入生姜、料酒各少许,把碟子中的牛肚放入水中煮两三分钟捞出。
  • 第六步:加入之前准备好的米椒 泡椒和姜片炒出香味
  • 第四步:酸菜拿出两块用清水洗两三遍后把水挤干切段,正常都是切丝我们家喜欢吃大块一点的所以切段了,具体量根据各人口味,喜欢吃酸一点的就多放点。
  • 第十步:加冷水两大碗,水要没过所有食材,然后盖上锅盖烧开后调成中火焖个十五分钟左右,调下味道加入少许鸡精就可以出锅了!因为酸菜本身自带咸味,所以食盐根据自己口味加入,不要一下加很多,汤越煮越入味。
  • 第七步:倒入准备好的酸菜炒两分钟
  • 第五步:点火锅热后加入食用油 放一小把花椒炸出花椒油后把花椒粒捞出。
  • 酸菜牛肚做法技巧/窍门/补充说明:

    豆芽要买芽长点的才好吃因为我家两个孩子都比较喜欢吃这个菜所以做的分量比较多,家里人少的话只要把主料适当减一些就可以了!

    相关食材:牛肚酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜牛肚。

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