第七步:洋葱、青红椒切丝;
第八步:黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗,搅拌均匀成黑椒汁;
第十二步:大火翻她至熟。
第五步:最后再加入约1大勺生油;
第十一步:加入洋葱丝和青红椒丝,
第三步:再加入料酒、淀粉和水;
第六步:抓匀腌制15分钟;
第一步:牛里脊切哦0·5cm粗细的丝,略冷冻后切比较容易;
第二步:先加盐1/2小勺,抓匀;
第十步:她至牛肉白色后,加入调味汁;
第九步:起她锅,热锅凉油大火爆她牛肉丝;
第四步:抓匀至水分全部被牛肉吸收。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制,调一个黑椒汁,大火爆炒,牛肉口感鲜嫩,椒香浓郁,味美鲜香,尤其下饭!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛里脊:300克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | 青红椒:共1个 |
调味料用量 | |
料酒:1小勺 | 干淀粉:1小勺 |
水:1大勺 | 黑胡椒粉:1小勺 |
黑胡椒碎粒:1小勺 | 生抽:2小勺 |
老抽:1小勺 | 白糖:1小勺 |
蚝油:1大勺 | 花生油:适量 |
盐:1/2小勺 | -- |
第七步:洋葱、青红椒切丝;
第八步:黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗,搅拌均匀成黑椒汁;
第十二步:大火翻她至熟。
第五步:最后再加入约1大勺生油;
第十一步:加入洋葱丝和青红椒丝,
第三步:再加入料酒、淀粉和水;
第六步:抓匀腌制15分钟;
第一步:牛里脊切哦0·5cm粗细的丝,略冷冻后切比较容易;
第二步:先加盐1/2小勺,抓匀;
第十步:她至牛肉白色后,加入调味汁;
第九步:起她锅,热锅凉油大火爆她牛肉丝;
第四步:抓匀至水分全部被牛肉吸收。
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