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浓香培根面包

菜谱编号:111-202
浓香培根面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香培根面包”。
浓香培根面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送,咸的,多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍,忽然灵光一闪,决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包

浓香培根面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克细砂糖:15克
盐:1/4小勺干酵母:2克
全蛋:50克水:70克
黄油:15克--
辅助料用量
培根:100克洋葱:60克
欧芹粉:1小勺马苏里拉奶酪丝:35克
调味料用量
蛋液:适量白芝麻:适量

浓香培根面包的做法步骤

  • 第十九步:最后发酵30分钟至面团长大
  • 第四步:面团略光滑,加入黄油
  • 第十七步:将面片对折,粘紧边缘
  • 第一步:面团料
  • 第十五步:将面团擀成长方形
  • 第十三步:面团发酵结束
  • 第十一步:熄火,加入欧芹粉,黑胡椒粉拌匀
  • 第六步:取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放在温暖处,基础发酵80分钟
  • 第九步:平底锅烧热,倒入培根煸炒出油
  • 第八步:将洋葱,培根切碎末
  • 第三步:用搅拌机搅拌
  • 第十六步:翻面,铺上适量馅料
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入盆中
  • 第十四步:取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
  • 第十八步:表面刷蛋液,粘满芝麻,放入纸模
  • 第七步:准备馅料
  • 第十二步:冷却后,加入马苏里拉拌匀备用
  • 第五步:继续搅拌至出膜
  • 第二十步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右,
  • 第十步:倒入洋葱,炒软炒香
  • 第二十一步:表面金黄,出炉
  • 浓香培根面包做法技巧/窍门/补充说明:

    炒馅的时候,锅里不用放油。
    表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液,才能更多地粘上芝麻

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根面包

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