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牛肉豆腐羹

菜谱编号:497-180
牛肉豆腐羹是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉豆腐羹”。
牛肉豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊八恰逢大寒,给家人煮一锅香喷喷的牛肉豆腐羹,热乎乎的特鲜美。

大寒是二十四节气中最后一个节气,大寒到了,春天也就不远了。此时虽然天寒地冻,是我国大部分地区一年中最冷的时候,却也正在孕育着春天。腊八节是腊月的第一个年节,过了腊八,人们就开始制办年货了,年味也越来越浓了。今年的腊八跟大寒同一天,除了吃腊八粥,还可以给家人煮一锅热气腾腾的牛肉羹,喝完全身都觉得暖暖的。

牛肉羹跟腊八粥比起来,做法更简单,也更快手,十几分钟就能做好,当早餐的饭或者午饭的汤都非常好。豆腐跟牛肉还是很搭的,颜色一浓一浅,味道一浓一淡,营养还可以互相补充,喜欢你也试试吧。

牛肉豆腐羹主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:200克豆腐:一块
鸡蛋:两个胡萝卜:一小块
洋葱:一小块--
辅助料用量
淀粉:适量香菜:适量

牛肉豆腐羹的做法步骤

  • 第二步:七彩叮当小电锅通电预热,倒一点油烧热。下入牛肉丁翻炒,牛肉丁不需要提前腌,直接下锅炒就可以。
  • 第九步:这汤看起来极不起眼,却特别鲜美,平常不怎么喝汤的爱人也大赞好喝。豆腐和牛肉的又一个完美搭配。赶紧试试吧。
  • 第四步:接着加入清水或者骨汤煮开,倒入豆腐碎一起煮。
  • 第八步:最后放上香菜碎,加一点儿盐和蘑菇粉调味,再淋一点芝麻油增香,香喷喷的牛肉豆腐羹就煮好了,连锅一起上桌,保温效果比较好。
  • 第六步:锅中的汤煮开后淋上土豆淀粉水,汤不要太稠,就是我们平常说的玻璃芡就好了,这也是“羹”的最好状态,所有颗粒材料都不会沉底,喝起来也不会觉得太稠而不清爽。
  • 第五步:这里的骨汤和清水可以用热的,会更省时间,准备材料的时候顺手把汤煮上水烧上,这边炒好料之后加进去,稍煮即可完成,省时省力。小电锅适合容量1·6升,煮汤加足水够一家三口喝,先炒后煮一个锅就完成了,最后连锅一起上桌 ,还是很方便的。
  • 第一步:准备各种材料,牛肉切或者打成粗粒肉馅,豆腐需要捣成碎块,越碎越好,可以把豆腐放在案板上,先用刀拍碎,再斩成碎块备用。洋葱和胡萝卜切成小粒备用。
  • 第七步:接着再淋上蛋花,所有需要淋蛋花的汤羹,我们都在下完淀粉水之后再淋,这样淋出来的蛋花嫩滑好吃,蛋花碎而均匀,也好看。
  • 第三步:牛肉炒变色后加入胡萝卜丁和洋葱丁炒香,期间可以加一点儿生抽和盐调味。
  • 相关食材:牛肉豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉豆腐羹。

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