当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鲜而不腥鱼头汤

鲜而不腥鱼头汤

菜谱编号:083-871
鲜而不腥鱼头汤是【stephanieTsui】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜而不腥鱼头汤”。
鲜而不腥鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日,喝什么好?不如就冬瓜腐竹鱼头汤吧,或许大家听到鱼头就想到腥,下面。我会告诉大家如何做到鲜而不腥哦

鲜而不腥鱼头汤主厨:stephanieTsui

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:适量冬瓜:1片
腐竹:1片--
辅助料用量
姜:适量葱花:适量
胡椒:适量--
调味料用量
盐:适量油:适量

鲜而不腥鱼头汤的做法步骤

  • 第六步:把锅烧干后放油,油不用太多,不然这汤···呵呵,你懂的。然后把姜和鱼头放进去,把鱼头炒到颜色变了就放大概半兜水进去。不要太多哦,原因下面说
  • 第四步:最关键之一来咯,把鱼头切好后,放盐,用手把它抓透,不要偷懒哦,让鱼头全方位接触到盐。这样可以把鱼身上的一种物质跑出来,那是让鱼变腥的物质,具体叫什么我不会打,哈哈
  • 第九步:葱花放进汤兜,
  • 第一步:准备材料
  • 第三步:预先切好姜和葱花,姜多切一些,最好拍一下,容易出味,葱花根据个人口味可放可不放
  • 第十步:滚的差不多就可以关火咯,我这里鱼头买少了,然后水放多了,汤就没那么浓,个人口味不同可以在鱼头和水方面改变,同时如果不想要冬瓜腐竹也可以改成豆腐哦。豆腐鱼头汤也是不错选择
  • 第八步:当上面的汤煮到大概剩下一半水时,这时候把冬瓜腐竹放进去,然后再放入半兜清水,放盐,盖上锅,猛火让汤滚起来
  • 第七步:再拍几粒胡椒进汤。这也是去腥法之一哦
  • 第二步:冬瓜腐竹切好用水泡着
  • 第五步:抓的那么辛苦,可不能白费哦,这时候就需要用活水来冲洗鱼头咯,冲洗干净后切记不能放任何东西到鱼头,特别是盐,不然会变腥哦,至于原因,上一部说到
  • 相关食材:鱼头

    鲜而不腥鱼头汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【stephanieTsui】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜而不腥鱼头汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜