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酱炖鱼头

菜谱编号:314-654
酱炖鱼头是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖鱼头”。
酱炖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人喜欢酱炖菜,尤其喜欢自家的黄豆酱炖菜,味道真的不一样。买一条大鲤鱼,锅显着小了,炖不下,于是一分为二,酱炖鱼头,另一半被烤了。

酱炖鱼头主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
油:适量黄豆酱:1勺
葱:适量料酒:适量
五香粉:适量番茄:2个
姜:适量蒜:适量

酱炖鱼头的做法步骤

  • 第三步:炒锅加入适量的油,鱼头两面煎至金黄取出
  • 第一步:鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味
  • 第六步:小火炖20分钟左右
  • 第七步:出锅。
  • 第四步:底油爆香葱姜蒜,五香粉,加入黄豆酱煸出香味,加入番茄煸炒,再加入鱼头
  • 第二步:番茄洗净切块,葱姜蒜切丝切片
  • 第五步:加适量的水大火烧开
  • 相关食材:鱼头

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