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剁椒黄花鱼

菜谱编号:455-950
剁椒黄花鱼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒黄花鱼”。
剁椒黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼,Larimichthys?(D·S·JordanetStarks,1905),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

剁椒黄花鱼主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:一条(700克)剁椒:一勺半
姜:适量料酒:适量
辅助料用量
葱:适量--

剁椒黄花鱼的做法步骤

  • 第二步:起锅烧油。
  • 第一步:准备好食材,黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。
  • 第九步:成品图。
  • 第七步:起锅装盘。
  • 第五步:加入剁椒,鸡精、蚝油、老抽、煮入味,翻面再煮一会儿入味。
  • 第四步:翻面,煎至金黄色,加入适量的水。
  • 第三步:油七成热时,下黄花鱼煎香至焦黄。
  • 第六步:加老抽,最后加少许醋炝锅,收干大部分汤汁。
  • 第十步:成品图。
  • 第八步:撒上葱花即可。
  • 相关食材:黄花鱼剁椒

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