第十一步:盖锅盖,文火煲10分钟。
第八步:盖锅盖,小火煲至20分钟。
第十步:倒入芡汁。
第七步:放入腌制好的肋排。
第四步:将竹荪和腐竹泡发2小時,期间不间断更换清水。
第三步:加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小時左右。
第九步:揭盖,放入竹荪和腐竹。
第十二步:揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
第一步:食材:竹荪、腐竹和肋排。
第六步:热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
第五步:然后焯烫一下,沥干,待用。
第二步:将肋排洗净,去血水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肋排不但肉质鲜嫩,更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁,而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低,可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素,对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排,油腻感立即跑光光呀,吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味,极其享用呀。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
肋排:300克 | 腐竹:60克 |
竹荪:20克 | -- |
辅助料用量 | |
虾米:适量 | 蒜末:适量 |
调味料用量 | |
油:适量 | 生粉:适量 |
鸡粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
砂糖:适量 | 清水:适量 |
第十一步:盖锅盖,文火煲10分钟。
第八步:盖锅盖,小火煲至20分钟。
第十步:倒入芡汁。
第七步:放入腌制好的肋排。
第四步:将竹荪和腐竹泡发2小時,期间不间断更换清水。
第三步:加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小時左右。
第九步:揭盖,放入竹荪和腐竹。
第十二步:揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
第一步:食材:竹荪、腐竹和肋排。
第六步:热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
第五步:然后焯烫一下,沥干,待用。
第二步:将肋排洗净,去血水。
肋排的腌制时间越长也入味。
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