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竹荪腐竹排骨煲

菜谱编号:111-383
竹荪腐竹排骨煲是【耕心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪腐竹排骨煲”。
竹荪腐竹排骨煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肋排不但肉质鲜嫩,更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁,而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低,可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素,对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排,油腻感立即跑光光呀,吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味,极其享用呀。

竹荪腐竹排骨煲主厨:耕心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
肋排:300克腐竹:60克
竹荪:20克--
辅助料用量
虾米:适量蒜末:适量
调味料用量
油:适量生粉:适量
鸡粉:适量胡椒粉:适量
砂糖:适量清水:适量

竹荪腐竹排骨煲的做法步骤

第十一步:盖锅盖,文火煲10分钟。

竹荪腐竹排骨煲做法第十一步骤

第八步:盖锅盖,小火煲至20分钟。

竹荪腐竹排骨煲做法第八步骤

第十步:倒入芡汁。

竹荪腐竹排骨煲做法第十步骤

第七步:放入腌制好的肋排。

竹荪腐竹排骨煲做法第七步骤

第四步:将竹荪和腐竹泡发2小時,期间不间断更换清水。

竹荪腐竹排骨煲做法第四步骤

第三步:加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小時左右。

竹荪腐竹排骨煲做法第三步骤

第九步:揭盖,放入竹荪和腐竹。

竹荪腐竹排骨煲做法第九步骤

第十二步:揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。

竹荪腐竹排骨煲做法第十二步骤

第一步:食材:竹荪、腐竹和肋排。

竹荪腐竹排骨煲做法第一步骤

第六步:热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。

竹荪腐竹排骨煲做法第六步骤

第五步:然后焯烫一下,沥干,待用。

竹荪腐竹排骨煲做法第五步骤

第二步:将肋排洗净,去血水。

竹荪腐竹排骨煲做法第二步骤
竹荪腐竹排骨煲做法技巧/窍门/补充说明:

肋排的腌制时间越长也入味。

相关食材:排骨竹荪腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的竹荪腐竹排骨煲。

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