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红枣酿山药

菜谱编号:111-403
红枣酿山药是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣酿山药”。
红枣酿山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以红枣和山药为主料,搭配鲜榨橙汁和蜂蜜,山药软糯,红枣香甜,口感层次分明,营养丰富,滋润甘甜,非常适合春天食用,做法还非常简单哦!

红枣酿山药主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红枣:10枚山药:1段
辅助料用量
鲜榨橙汁:半杯蜂蜜:2大勺
调味料用量
白糖:2大勺温开水:适量
白醋:数滴--

红枣酿山药的做法步骤

  • 第四步:山药洗净,入蒸锅,大火上气候蒸20分钟左右至熟;
  • 第十三步:温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水,加白醋是为了防止山药氧化;
  • 第十二步:最后的形状。
  • 第一步:大枣用温水充分泡软;
  • 第三步:将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
  • 第十四步:将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上;
  • 第十八步:将蜜汁浇在山药大枣上即可。
  • 第十七步:加入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,成蜜汁;
  • 第十一步:用小刀削掉露在外面的部分,不要扔掉哦,顺手塞嘴里得了;
  • 第十五步:捞出摆盘;
  • 第二步:用小刀挖出枣核,注意不要切断;
  • 第六步:用凉开水浸泡约5分钟,去除表面粘液,方便下面的操作。
  • 第七步:取一片山药,用筷子在中央捣出一个孔,大小差不多能塞进大枣;
  • 第九步:形成如图形状;
  • 第五步:蒸熟的山药切成约1·5cm的小段儿;
  • 第十步:将泡好的红枣卷紧,塞进山药片中间的小孔;
  • 第八步:用一个大小合适的切模将山药外皮切掉(只是为了好看,把山药的皮撕掉即可);
  • 第十六步:鲜橙榨汁;
  • 相关食材:山药红枣

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