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香酥粒粗粮包

菜谱编号:111-701
香酥粒粗粮包是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥粒粗粮包”。
香酥粒粗粮包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包是最常见的早餐选择了,

自己做的早餐更是上上之选,

如果是粗粮的,那就是绝佳之选了!

做好后放入冰箱冷冻(造成不要冷藏噢),

要吃的时候放入烤箱烤好后就可以享用了!

香酥粒粗粮包主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
荞麦面:140克高粉:140克
辅助料用量
黄油:20克酵母:3克
水:170ML--
调味料用量
白糖:24克盐:3克

香酥粒粗粮包的做法步骤

  • 第四步:搅拌至出膜。
  • 第八步:将面团分成几个相等的小剂子。
  • 第三步:搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌
  • 第二步:开始搅拌。
  • 第六步:发酵至两倍大后取出
  • 第七步:将面团擀平,排气。
  • 第十步:发酵好后刷一层蛋液
  • 第五步:放入烤箱发酵。
  • 第十一步:洒上香酥粒,烤箱温度170度,15分钟左右。
  • 第一步:将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。
  • 第九步:放入烤箱二次发酵
  • 香酥粒粗粮包做法技巧/窍门/补充说明:

    1荞麦粉也可以用黑米面代替,同样也是粗粮包。
    2烤箱的温度和时间要视自家的烤箱而定。

    菜谱标签:老人烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥粒粗粮包。

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