炒素鳝粉
炒素鳝粉是【芹意】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒素鳝粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢吃鳝鱼又害怕处理鳝鱼的人，比如我，有福了——用香菇代替鳝鱼，用烹调鳝鱼的方法烹香菇，美其名曰“素鳝”；再加上点儿浸透了香菇鲜味儿的粉丝，哇——干掉米饭三大碗不成问题！用新鲜香菇和水发香菇都可以，我用的是新鲜香菇，正好上市呢。用水发香菇味道更好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：6朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粉丝：50克 | 青红椒：适量 |
| 洋葱：适量 | 青蒜：适量 |
| 大蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红泡椒：2大勺 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜片：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：2大勺 |
| 酱油：2小勺 | 醋：1大勺 |
| 水淀粉：适量 | 五香粉：1小勺 |
| 香油：1大勺 | 色拉油：1大勺 |
| 花生油：2大勺 | -- |
炒素鳝粉的做法步骤
炒素鳝粉做法技巧/窍门/补充说明：
没啥可说的了，都在步骤中。