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特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！

菜谱编号：112-024

特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！是【zplptp】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看过很多版本的红烧肉了，也试着做过很多次，这次换个方式来做，看看在以往相同的口感重能否找到新的味道，食客们往下看！

特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！主厨：zplptp

第十步：放入料酒

第二十步：成品！夹一块，喵~~~~~~~好吃！

第十五步：然后放入粉条，因为粉条是最难煮熟的，所以要先放入

第十九步：成品！

第十二步：放入葱姜蒜等

第十六步：待粉条煮制10分钟后，放入榛蘑，这个时候可以放盐了，因为肉已经炖的差不多了，要吸收味道了

第四步：大葱切段，用葱白，姜切厚片，用刀拍松，大蒜整瓣，干红辣椒洗干净即可，土豆不要切，要用到奔开（也就是用刀切入0·5公分后用刀使力挑开），呵呵，不知道大家能明白我的解释不！这样的意义在于可以更入味，因为是不规则的表面，不是用刀切出的切面。

第三步：榛蘑用水泡发，洗干净（因为沙土很多，一定要仔细清洗，剪短蘑菇腿的下端，大概1厘米以内，用筷子在一个方向搅动），备用

第十七步：再烧10-15分钟，可以放土豆了，这时候的粉条已经7成熟了，放入的土豆正好可以和粉条，榛蘑一起熟，记住中途要不停地搅动，别叫粉条粘锅，做成的时候已经收汁了就

第十八步：完成了！味道吗！好极了，你也试试吧

第一步：五花肉一块，洗干净备用

第九步：放入老抽、生抽（喜欢颜色浓一些的就多放些老抽，反之少放）

第二步：大蒜，大葱，干红辣椒，土豆2个，香菜，姜块

第十三步：然后不停地炒制，大概翻炒10分钟左右（主要是把五花肉的油分炒出来，而且可以吸收调料的味道),现在红烧的味道已经出来了，很香

第十四步：待油分出的差不多后放入开水（一定要开水，凉水的话烧出的肉发死，开水的话很松软）沫过肉块，再超出一厘米为宜，因为还有粉条、土豆、蘑菇等。

第六步：八角、桂皮、小茴香、香叶、白糖备用（最好是冰糖，家里没有冰糖，所以采用白糖）

第八步：迅速放入切好的五花肉快，翻炒断生

第五步：五花肉切块，备用

第七步：凉锅入油，待油温5成热的时候放入白糖炒制起泡

第十一步：倒入配料（小茴香，八角，桂皮，香叶等）

特色红烧肉，不一样的感觉，你也来试试！做法技巧/窍门/补充说明：

榛蘑一定要洗干净，泡发半小时后要用筷子不停地朝一个方向搅动，这样沙子可以随着水流出来；粉条、榛蘑、土豆要按顺序放(粉条要看耐不耐煮，时间就不同），不喜欢吃辣椒的可以不放干红辣椒，汁收地差不多的时候要勤翻锅，不要叫粉条粘锅。祝你好运：）

菜谱标签：热菜

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