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豆皮

菜谱编号:112-100
豆皮是【菲菲猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮”。
豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重回老家时居然忘记了点有名的豆皮·中国好吃的太多了,真的确确实实的忘记了·回来后琢磨着怎么也做个以解遗憾·去亚洲超市正好瞧到了卤豆腐干,于是买回来准备做豆皮·结果却是:完完全全的忘记了放在糯米饭里·好在味道一样很棒·

在这里提前说一下豆皮的制作方法,去壳绿豆粒和大米一比一,浸泡5至6个小时,料理机打成浆·需要时添加适量水·我的这个去掉浸泡的水加入料理机的,之后大概加入了50ml水·煎豆皮时,豆皮薄些比较脆,开始用稍大的火,豆皮底很快就可以在不粘锅上自由晃动了,这个时候可改小火,就可以铺上事先准备好的糯米饭了·第一次可以适量多做点浆,避免第一张豆皮的失败·我做得这个分量是三人份的·

豆皮主厨:菲菲猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:125ML绿豆粒:125ML
糯米:200ML--
辅助料用量
火腿:适量(或腊肠)香菇:5粒
小葱:3根卤豆腐干:适量
鸡蛋:适量洋葱:适量
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
生抽:适量--

豆皮的做法步骤

  • 第四步:豆皮上撒上适量蛋液·豆皮底些微金黄, 蛋液熟了时就可以铺上糯米饭了·改小火·  
  • 第二步:各类原料切碎·锅中炒香后加入事先蒸好的糯米饭· 这个步骤我就从简了, 炒饭大家都是高手的 : )
  • 第三步:去皮绿豆和大米各125ml浸泡5,6个小时后放入料理机器,根据需要加入适量水搅拌成面糊· 锅中刷油,锅热后下一点点面糊摊成一张薄饼·
  • 第五步:切好装盘
  • 第一步:原料图·加上卤豆腐干啊· 自己有喜欢的其他的原料自行加入
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆皮。

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