豆皮
豆皮是【菲菲猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
重回老家时居然忘记了点有名的豆皮·中国好吃的太多了,真的确确实实的忘记了·回来后琢磨着怎么也做个以解遗憾·去亚洲超市正好瞧到了卤豆腐干,于是买回来准备做豆皮·结果却是:完完全全的忘记了放在糯米饭里·好在味道一样很棒·
在这里提前说一下豆皮的制作方法,去壳绿豆粒和大米一比一,浸泡5至6个小时,料理机打成浆·需要时添加适量水·我的这个去掉浸泡的水加入料理机的,之后大概加入了50ml水·煎豆皮时,豆皮薄些比较脆,开始用稍大的火,豆皮底很快就可以在不粘锅上自由晃动了,这个时候可改小火,就可以铺上事先准备好的糯米饭了·第一次可以适量多做点浆,避免第一张豆皮的失败·我做得这个分量是三人份的·
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:125ML | 绿豆粒:125ML |
糯米:200ML | -- |
辅助料用量 | |
火腿:适量(或腊肠) | 香菇:5粒 |
小葱:3根 | 卤豆腐干:适量 |
鸡蛋:适量 | 洋葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白胡椒粉:适量 |
生抽:适量 | -- |