麻辣鲜香的水煮鱼片
麻辣鲜香的水煮鱼片是【曝沙之鸟】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜香的水煮鱼片”。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐:适量 | 鸭血:适量 |
豆芽:适量 | -- |
调味料用量 | |
香葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
花椒:适量 | 干红辣椒:适量 |
郫县豆瓣:适量 | 蛋清:适量 |
酱油:适量 | 白糖:适量 |
麻辣鲜香的水煮鱼片的做法步骤
麻辣鲜香的水煮鱼片做法技巧/窍门/补充说明:
1、使用任何鱼肉都可以,我是一般用草鱼。
2、不喜欢吃豆芽的也可以改为生菜、小油菜等,反正你喜欢吃啥就放啥。
3、也可以在做鱼之前先炸制干辣椒和花椒(也可加放入其他的大料如八角、香叶、肉蔻等),盛出来后留一半热油继续做鱼。
4、煮汤时为了提味,我加了一个浓汤宝
相关食材:鱼片