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枣泥切糕

菜谱编号：135-799

枣泥切糕是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥切糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黏食，最爱之一。此前曾在这里发布过豆沙切糕，这次换了大枣作馅，北京街头推着小车卖的多是这种啦。为求更好的口感，我把大枣子加工成了枣泥。

枣泥切糕主厨：西山豆角

第十步：以此类推，直至铺到顶部。

第七步：用勺把枣压成泥状。

第十一步：将容器盖好盖子，放冰箱冷藏几个小时。

第八步：取一容器，底部及四壁抹少许食用油，铺上一层糯米。

第六步：稍凉后剥皮、去核。

第二步：蒸十几分钟后打开看一下，上下搅拌一下，如水份过少，可视情况再加些水。

第三步：再蒸十几分钟就可以了。

第一步：糯米提前泡5个小时左右，淘净加入不超过米高度的水，隔水蒸。

第五步：大枣洗净，隔水蒸十几分钟。

第十三步：切成小块，一顿吃不了的用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来自然解冻，蒸几分钟即可。

第十二步：几小时后拿出，倒扣脱模。

第九步：在糯米上铺一层枣泥，尽可能均匀。

第四步：将蒸好的米充分搅动，有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。

菜谱标签：糕点

相关食材：枣

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