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奶黄酥

菜谱编号:112-714
奶黄酥是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄酥”。
奶黄酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

星期天做了几张酥皮,放冰箱冻着。中午下班没什么事情,于是拿出来做了个奶黄酥。这是第一次做奶黄酥,大家说味道很不错。酥皮真的很酥,奶黄好香哟。哈哈,又学会一个新作品。

奶黄酥主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酥皮:2张蛋黄:2个
吉士粉:15克澄粉:3克
白糖:50克奶粉:5克
辅助料用量
黄油:20克--

奶黄酥的做法步骤

  • 第四步:把混合好的面浆隔水加热,一边不断搅拌,直到成面糊。拿出来冷冻凝固是为奶黄浆。
  • 第九步:记得要冷了才吃,容易烫到。
  • 第五步:用圆形模具把酥皮盖出圆皮,包入奶黄浆。收口收好口朝下放在模具里。松弛20分钟。
  • 第一步:黄油隔水加热融化,下白糖搅拌化开。
  • 第三步:先把蛋黄加到黄油和糖和成的浆里面搅拌,然后把粉筛进去弄均匀。如果过干,可适量加一点清水。
  • 第七步:烤了20分钟,有点上色了,拿出来换了个位置继续烤。
  • 第八步:时间到,酥酥的奶黄酥出炉了。自己做的就是香呀,用料足,安全卫生还不带人民币的味道。哈哈。
  • 第二步:澄粉、奶粉、吉士粉一起过筛。
  • 第六步:松弛好后,在表面刷上薄薄一层蛋液,撒上些许芝麻。烤箱预热220度,中层200度烤30分钟。
  • 菜谱标签:糕点

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄酥。

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