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素三丁面

菜谱编号:112-772
素三丁面是【娅米厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素三丁面”。
素三丁面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间做完“黄豆酱蒸鱼”后就一直没再用黄豆酱了,还剩下大半瓶。想到用它来做面食应该还不错。作为一位正宗的南方人,平时吃面的机会比较小。其实面食是比较容易消化的,营养物质更容易被吸收,而米饭则不容易消化,所以这也是为什么北方人整体要比南方人高大结实的原因之一。

煮面,归根到底在于面料的滋味。面料调配得好,再加上一碗筋道的面,在我的概念里就能称得上是一碗好面了。今天做的素三丁面,主要是做好面料。

素三丁面主厨:娅米厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋面:按需春笋:150克
茭白:150克香干:100克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
黄豆酱:1汤匙--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量油:适量

素三丁面的做法步骤

  • 第二步:锅中倒油,烧至七成热时下姜末爆香。把笋粒、茭白粒和香干料倒入炒至发干。
  • 第三步:收干时,加入黄豆酱炒匀,临起锅前加入葱花。再将面条下开水煮熟捞出,码上刚弄好的素三丁酱搅拌即可。
  • 第一步:笋切大块,然后入锅中焯水。焯水后切成小粒。茭白与香干分别洗干净切成小粒。姜洗净切末、葱切成葱花备用。
  • 素三丁面做法技巧/窍门/补充说明:

    素三西酱拌面非常开胃和香,做法也不复杂。不同口味可以根据不同的需求用不同的三丁,比如香菇、土豆,都可以,变幻着花样来吃。

    菜谱标签:家常菜主食

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