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香葱花卷

菜谱编号:112-803
香葱花卷是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱花卷”。
香葱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们做发面面食如馒头、包子、花卷类,一般都要经过两次发酵。和好了面发酵一次,整好了形再醒一次,看了孟老师的书才知道一次发酵也可以。正好家里没馍了,就用一次发酵法做了些香葱花卷。看过程吧

香葱花卷主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克水:270克
酵母:6克糖:30克
油:10克--
辅助料用量
葱:适量油:适量
盐:适量花椒面或胡椒粉:适量

香葱花卷的做法步骤

  • 第四步:在面团表面均匀地刷上一层油。撒上盐、花椒面或白糊椒粉
  • 第十步:将面团用手慢慢拉长。把筷子穿进去。
  • 第八步:切成合适的等份。
  • 第十二步:将两头粘紧即成生坯,将生坯发酵20分钟。
  • 第一步:把所有原料混合,揉成光滑均匀的面团,放在室温下松弛约5分钟。
  • 第五步:在面团表面均匀地撒上葱花,用手轻压使葱花与面团黏合。
  • 第十三步:锅中放入凉水,将生坯放在蒸格上,水开后,蒸约12分钟左右
  • 第二步:葱切成葱花。
  • 第六步:将面团向内折三分之一,并在反折后的面团上刷上油。
  • 第三步:把面团分成二份,分别擀成长方形面片,刷掉多余的面粉。
  • 第七步:再将另一边面团对折黏紧。
  • 第十一步:用手将筷子转一圈。
  • 第十四步:成品图
  • 第九步:将两小块面团重叠,再用筷子在中间压一道印。松弛5分钟。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香葱

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