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糟鲫鱼

菜谱编号:161-086
糟鲫鱼是【五谷为养】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟鲫鱼”。
糟鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥肉烂,吃面条把它当小菜也可,用热馒头一夹也是一番滋味,不用担心刺,它已经酥烂,特别适合老年人或小孩子了。平常我是不在街上买熟食的。喜欢自动手。呵呵呵

糟鲫鱼主厨:五谷为养

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:3千克--
辅助料用量
油:适量大葱:适量
八角:适量花椒:适量
桂皮:适量料酒:适量
白糖:适量食盐:400克
酱油:适量白酒:适量
姜:适量麻椒:适量
大蒜:适量--

糟鲫鱼的做法步骤

  • 第三步:油炸外表硬即
  • 第二步:鱼腮 鱼内脏清理干净不除鳞的哈
  • 第五步:像这样子把炸好的鱼层层排整
  • 第六步:把所有调料和调味品放入,再把事先烧好的开水倒入。水面与鱼平行就可以,开火。先大火烧开再改小火微微沸腾即可。定时3个半至4小时。注:水开后尝味道,味道不足可添加
  • 第一步:把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
  • 第四步:把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糟鲫鱼。

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