蛋丝拌菠菜
蛋丝拌菠菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋丝拌菠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：200克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 白糖：适量 |
| 香油：适量 | 花椒油：适量 |
| 蒜末：适量 | 小红椒：适量 |
蛋丝拌菠菜的做法步骤
蛋丝拌菠菜做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：不会吃辣的，可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油，这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。
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