自制菠菜凉皮
自制菠菜凉皮是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制菠菜凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃凉皮，尤其是里面的面筋。外卖的凉皮，芝麻酱的香气不够浓郁，面筋更是少得可怜。其实凉皮的制作工艺并不复杂，就是有些耗时。不如自己在家做，健康卫生自不必说，关键是料可以往足了下，吃起来那叫一个过瘾！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：2杯（约300克） | 菠菜：一把 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：2颗 | 胡萝卜：1/4根 |
| 黄瓜：1/2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：2瓣 | 熟芝麻：适量 |
| 陈醋：1大匙 | 生抽：1大匙 |
| 糖：1大匙 | 辣椒油：适量 |
| 芝麻酱：2大匙 | 盐：适量 |
自制菠菜凉皮的做法步骤
自制菠菜凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的普通中筋粉，高筋粉更好；
2、面筋可以蒸也可以煮，好像蒸的更膨松，蒸面筋之前可以加少许小苏打揉搓面筋，有利于面筋膨胀，但小苏打一定要少加，否则蒸出的面筋表面发黄，味道也不好
3、调料随个人喜好添加，再放点花生碎味道更赞
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