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核桃酥条

菜谱编号：113-115

核桃酥条是【micky甜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃酥条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单零食随手做

核桃酥条主厨：micky甜

第六步：案板上撒一些面粉防黏，用擀面杖敲打裹入黄油60g整形成厚1cm的长方形片状，擀薄后的黄油软硬程度应和面团硬度基本一致，如敲打后的黄油过软可放入冰箱中冷藏一下备用

第九步：将面片擀成厚1·5cm后一叠4折，包保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛20分钟

第三步：把蛋液和酵母水倒入面粉中和成面团

第七步：从冰箱中取出面团回室温15分钟，用擀面杖将面团擀成长方形（宽度与裹入黄油一致，长度为其3倍）

第二步：1颗鸡蛋打匀后加入糖10g、盐2g和20ml水搅拌至糖溶化

第八步：把整形后的黄油放入面片中间，将两侧的面片包住黄油，后将上下端捏紧

第十一步：馅料：核桃仁碾碎后与60g白砂糖混合备用

第十三步：把馅料均匀的铺在面皮上

第十四步：取另一片面皮盖在馅料上后用擀面杖稍微轻压一下，切成1·5cm宽的条状

第四步：将面团移到案板上后加入20g黄油揉至面团光滑

第十二步：将面团擀成厚0·5cm左右的长方形面片（2片），面皮上用叉子先戳一下在刷上一层蛋液

第一步：将3g酵母和20ml温水混合搅匀（水温大约为30度）

第十步：从冰箱中取出面团在擀成1cm厚长方形，将面片折3折后放入冰箱在松弛20分钟，在重复一次即可

第五步：面团在常温松弛30分钟，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-3个小时

第十五步：将面条拧成螺旋状后放入冰箱冷冻20分钟使其定型，等待期间将烤箱预热170度，后放入核桃酥烤约10分钟使其表面金黄即可

核桃酥条做法技巧/窍门/补充说明：

1·冷却后食之味道最佳，如做的分量大可放入密封性好的盒子中保存，但不可放入冰箱，因冰箱过湿的环境会使核桃酥变软

菜谱标签：儿童下午茶烘焙饼干

相关食材：桃核桃

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