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清汤火锅

菜谱编号:113-240
清汤火锅是【lulume】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤火锅”。
清汤火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天收到史雲生的试用装,正好赶上今天过节,所以在家做了清汤火锅,但碍于家里有两个病号,所以在菜品及调料上就省略了不少。不过味道还真是不错的。

清汤火锅主厨:lulume

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛肚:300克黄喉:300克
金针菇:300克香菇:100克
火腿肠:1根凤尾:3根
胡萝卜:1根千张豆腐干:1张
排骨:500克西红柿:1个
西兰花:1朵--
辅助料用量
袋装火锅底料:1袋--
调味料用量
姜:适量蒜:适量
葱:适量香菜:适量
花生面:适量豆豉:少许
大头菜粒:少许盐:适量
虾皮粉:适量香菇粉:适量

清汤火锅的做法步骤

  • 第二步:拿一大锅,装入大量清水,放入 排骨,拍一块姜,用小火慢慢逼出血水来。没拍照片
  • 第四步:把切好的食材分区域放入火锅盆内,开火煮。
  • 第五步:将锅中放入蒜泥,香菜,葱花,豆鼓,大头菜粒,花椒粉,盐,虾皮粉拦均,等锅里汤煮开后打入调料里,开工。
  • 第三步:逼干净血水后的排骨放入火锅盆中,注入适量清水,开始熬煮。在清水里加入两袋史雲生。在外锅里放了一袋清汤的火锅底料。我妈和孩子都在咳嗽,所以内锅就没放调料,只放了一袋史雲生。味道一样的不错。
  • 第一步:所有的食材都洗干净备用。照片没忙过来拍
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清汤火锅。

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