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豉椒四季豆

菜谱编号:113-415
豉椒四季豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒四季豆”。
豉椒四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆,回到家后用料稍改了改,用了豆豉和干椒来炒,真香,操作也很容易,就是把以前切豆的方法改成斜切,这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。

豉椒四季豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
四季豆:约1/2磅--
辅助料用量
新鲜尖椒:2只红辣椒干:2只
蒜头:2-3粒--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量--

豉椒四季豆的做法步骤

  • 第五步:倒入四季豆,迅速兜匀,点放精盐和1/4小匙糖,再撒少许料酒,翻匀可出锅。
  • 第一步:将四季豆斜刀切成菱形,辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎;
  • 第三步:重新开锅,慢火,放干辣椒和少许食油,将干辣椒煸出味;
  • 第二步:开锅把水烧开,加点油和盐,放四季豆焯水去毒素;
  • 第四步:开大火,倒入蒜头豆豉和辣椒,爆香;
  • 豉椒四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    一、四季豆在炒前要焯水,焯水时放点油盐会使豆子更绿点;
    二、这个菜要大火爆才香。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:四季豆

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