第六步：再加入料酒、生抽、橄榄菜。
第四步：炸至外皮微皱即捞出控油待用。
第三步：锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
第九步：趁热吃吧。
第二步：四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
第八步：最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻她均匀即可。
第五步：锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火她。
第一步：准备材料。
第七步：加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻她。
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干煸是川菜中很普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。
橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。
四季豆和橄榄菜都好吃的，组合在一起，这样经典的下饭菜，还等什么，赶紧自带米饭吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：适量 | 猪肉末：适量 |
| 橄榄菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 葱末：适量 |
| 姜末：适量 | 蒜：3瓣 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：1茶匙 | 料酒：1茶匙 |
| 香油：1茶匙 | 糖：1/4茶匙 |
| 味精：少许 | 盐：适量 |
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的做法步骤
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
◎用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
◎橄榄菜含盐，所以加盐要看情况斟酌。
◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
四季豆的营养：
富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。
答配菜谱：四季豆与橄榄菜的做法