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青椒炒平菇

菜谱编号:113-597
青椒炒平菇是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒平菇”。
青椒炒平菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

青椒炒平菇主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:250克青椒:50克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
蒜:1枚--

青椒炒平菇的做法步骤

  • 第七步:放入青椒翻炒翻炒。
  • 第一步:平菇择去根蒂后放水里洗净。
  • 第二步:洗净的平菇用手撕成两三片备用。
  • 第六步:中小火烧至平菇略收汁。
  • 第五步:放入平菇翻炒至软出汁。
  • 第三步:青椒洗净斜刀切成小段,蒜去皮拍扁成蒜泥。
  • 第八步:调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
  • 第四步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。
  • 青椒炒平菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。
    2、炒菇类时用油量要比平时多一些,而且蒜的用量也要大,这样炒出来的菇类很鲜,也不用放味精等调味品。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:青椒平菇

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