三色鸭蛋
三色鸭蛋是【冷艳666】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭蛋的价值之鸭蛋的药用功能——
鸭蛋知识介绍：鸭蛋Duckegg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
鸭蛋营养分析：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋适合人群：一般人群均可食用。
1·适宜肺热咳嗽·咽喉痛，泄痢之人食用;
2·凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
鸭蛋食疗作用：鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经;
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。鸭蛋食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。鸭蛋做法指导：鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。（百度查询的）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸭蛋：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：薄的两片 | 青辣椒：两个 |
| 大葱：少量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生粉：少量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
三色鸭蛋的做法步骤
三色鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
我是因为家里没有红辣椒就用胡萝卜代替了。因为鸭蛋比较腥，加入有点辣的辣椒就没那么腥了。熟了是不辣的。放入生粉和水口感会好点，不会干干的，鸡蛋也可以用同样方法。
菜谱标签：热菜
相关食材：鸭蛋