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豆角焖面

菜谱编号：113-917

豆角焖面是【小洞天】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下班的时候，听同事姐说晚上想做焖面，随也心血来潮，依样葫芦。一个人的晚餐也会事无巨细，从不应付，认真地择菜，慢慢地冲洗。说实话，这不是我的拿手菜，是我的拿手面，呵呵！

豆角焖面主厨：小洞天

第五步：外买面条。粗、细、厚、薄自定。

第十七步：平摊。

第十九步：十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。

第六步：炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。

第十一步：放入豆角。

第四步：西红柿洗净切片备用。

第十步：再放入老抽炒上色。

第二十步：再焖约十分钟后再开盖，再拌面。

第七步：等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。

第十五步：把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。

第二十二步：汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。

第一步：葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。

第八步：放入辣椒面，炒出红油。

第十三步：放入切好的西红柿。

第九步：炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。）

第十四步：放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。

第十八步：盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。

第二十一步：第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。

第二步：大肉切丝备用。

第十六步：关小火。放入面条。

第三步：豆角择洗干净备用。

第十二步：放入豆角后翻炒均匀。

相关食材：豆角

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