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胡萝卜山药炒木耳

菜谱编号:114-079
胡萝卜山药炒木耳是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜山药炒木耳”。
胡萝卜山药炒木耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。

由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。

胡萝卜性温味甘,性平功用健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

胡萝卜山药炒木耳主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:一根山药:300克
木耳:100克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粉:适量葱:适量
味精:适量--

胡萝卜山药炒木耳的做法步骤

  • 第三步:热油锅,放入葱末炒香
  • 第五步:放入山药片翻炒
  • 第九步:放入木耳翻炒
  • 第七步:放入适量盐炒匀
  • 第一步:山药洗净去皮,切片泡水
  • 第十步:最后放入味精炒匀即可
  • 第六步:放入少许花椒粉炒匀
  • 第二步:泡发的木耳摘洗干净,胡萝卜洗净切片
  • 第八步:大火翻炒至山药断生
  • 第四步:放入胡萝卜片翻炒
  • 胡萝卜山药炒木耳做法技巧/窍门/补充说明:

    1·处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套。
    2·山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

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