香葱小烤荷包蛋
香葱小烤荷包蛋是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱小烤荷包蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《香葱小烤荷包蛋》（11月11日创意命名）
烹饪方法简介：
1、鸡蛋打入煎锅，蛋黄在撒入适量细盐，将蛋煎至六至七分熟；
2、加入香葱段略煸后，淋入料酒、老抽、白砂糖、鲜辣粉和适量清水，盖上锅盖煎烤至香气扑鼻香葱味溢出，再收汁调味勾芡即可装盘。
特点：
1、采用上海特色菜‘葱烤鲫鱼’的方法，烹饪‘荷包蛋’，口感和营养均有提升，滋味独特；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、此菜简便、快捷，最适宜白领等事业繁忙群体，用此菜盖浇在米饭上，可成为‘葱烤鸡蛋盖浇饭’，盖浇在光面（清水面条）上，便可成为“香葱烤蛋盖浇面”，用作早餐夹饼、夹馒头、面包均是最好的拍档。
营养：
1、鸡蛋：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有助于神经系统和身体发育，卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质含，有人体所需要的所有营养物质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
2、香葱：[香葱，四季葱]食物营养价值高，还具有较高的食疗营养价值。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：6根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：0·6克 | 料酒：5ML |
| 生抽：15ML | 鲜辣粉：随口味 |
| 白砂糖：随口味 | 味精：随口味 |
| 橄榄油：15ML左右 | -- |
香葱小烤荷包蛋的做法步骤
香葱小烤荷包蛋做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1、《香葱小烤荷包蛋》用作‘盖浇饭’或‘盖浇面’时，汤汁可适当多加些，并可在菜肴中添加些其它食材。
2、《香葱小烤荷包蛋》用作早餐时，可适当添加：浆制过的牛肉片、香肠、包心菜、其它蔬菜等。