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杏仁片面包

菜谱编号:114-208
杏仁片面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁片面包”。
杏仁片面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一开始打算烤两盘,这样,它们就不会粘连在一起了。临了临了,还是偷懒,一盘烤完,连就连吧。至少能省一半烘烤时间。看着它们不肯分开的样子。。。那么,就一起出镜吧。

杏仁片面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克细砂糖:250克
盐:1/4小勺干酵母:4克
全蛋:30克水:120克
黄油:20克--
辅助料用量
杏仁片:60克细砂糖:20克
黄油:10克--

杏仁片面包的做法步骤

  • 第十三步:卷起
  • 第九步:拌匀,备用
  • 第四步:出膜
  • 第十步:发酵好的面团,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 第五步:基础发酵80分钟,面团长大
  • 第十一步:擀成25厘米的正方形,翻面,刷上融化的黄油
  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌
  • 第十八步:放入烤箱,中层,上下火175度,烤20分钟左右
  • 第十五步:将每份从中间切到接近底部
  • 第十二步:均匀地铺上内馅
  • 第八步:晾凉后捏碎,加入细砂糖
  • 第十四步:切成六等分
  • 第七步:杏仁片放入烤箱,中层,上下火120度,烤10分钟
  • 第十七步:发酵完成,表面刷蛋液
  • 第六步:馅料
  • 第一步:面团料
  • 第十六步:沿切缝对翻,露出切口,放入烤盘,最后发酵30分钟
  • 第二步:除黄油外的面团料倒在一起
  • 第十九步:表面金黄,出炉
  • 杏仁片面包做法技巧/窍门/补充说明:

    切割的时候使用锯齿刀,轻轻来回锯就可以很轻易地将面团切开。
    切的时候,注意不要一切到底变成两半。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁片面包。

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